מרק חיטה טוסקני

המוצרים:

• 1/2 ק"ג חיטה שטופה ומסוננת 
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות 
• 2 גבעולי סלרי חתוכים דק 
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף שטוחה אורגנו 
• 1/4 כוס שמן זית משק אחיה
• מלח 
• פלפל 

להגשה:

• עגבניה מגוררת 
• 2 כפות פרמזן מגורד 
• 3 שיני שום מגורדים 
• עלי בזיליקום 
• שמן זית

אופן ההכנה:

1. בסיר עמוק יוצקים שמן זית ומטגנים את הירקות.
2. מוסיפים לסיר את החיטה ו-2 ליטר מים ומבשלים בחום נמוך כשעתיים. 
3. מעבירים לצלחות מרק, ומוסיפים לכל צלחת מעט מרסק העגבניות, השום , שמן הזית, הפרמזן ועלי הבזיליקום